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猪肝营养价值及功效？
补充说明：猪肝营养价值及功效？
2019-08-07 10:48
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
猪肝中含有铁元素，具有补血的作用，因为猪肝中的维生素a含量很高，所以能够有效的防治夜盲症，干眼病等眼部疾病。猪肝中还含有人体所需要的多种维生素，维生素a维生素b，含量都是非常高的，而且其蛋白质含量也远超于猪肉的含量。铁、锌、铜等微量元素也非常丰富，可以防治大部分维生素微量元素缺乏性疾病。
2019-08-07 11:17
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维生素A缺乏病(VitaminAdeficiency)是因体内缺乏维生素A而引起的全身性疾病，其主要病理变化是全身上皮组织显现角质变性。眼部症状出现较早而显著，对暗适应能力降低，继之结膜、角膜干燥，最后角膜软化，甚至穿孔，故又有夜盲前些天(night blindness)、干眼症(xerophthalmia)及角膜软化症(keratomalacia)等之称。本病多见于营养不良及长期腹泻的婴幼儿，发病高峰多在1～4岁，6岁以上较少见，亚非发展中国家均多见此病，在我国边远地区尚非少见。
