发病时间：不清楚
几乎每一天炒菜都离不了鸡精，但是我又担心吃多了对身体不好
补充说明：几乎每一天炒菜都离不了鸡精，但是我又担心吃多了对身体不好
a******W 2019-08-06 04:42
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精选回答(1)
彭靖 副主任医师 北京大学第一医院 三甲
擅长：常年从事泌尿男科疾病的诊治工作，专长前列腺疾病、男性性功能障碍、男性不孕不育的诊断和治疗、男科手术及男性不育的显微外科治疗。
提问
鸡精吃了好，但是生活中一定不能多吃，鸡精鲜味的主要原因是味精的作用。此外，肌苷酸和鸟苷酸都是清爽剂和调味剂，与谷氨酸钠结合，可以使鸡精口感更柔和、圆润、丰满、芳香。至于鸡精中鲜活的鸡肉味，主要来源于鸡肉和鸡骨粉，是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提取出来的。
2019-08-06 05:37
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医生回答(1)
周扬 主治医师 三甲
提问
鸡精吃了好，吃多了对身体也不好，尽管大多数鸡精包装上都有“由上等肥鸡制成”和“由上等鸡制成”的字样，但并不像想象的那样是由鸡、鸡骨或其浓缩提取物制成的天然调味品。它的主要成分实际上是味精和盐。
2019-08-06 05:24
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谷氨酰胺在肾上管上皮细胞中经谷氨酰胺酶水解而脱出氨，氨再与H＋结合成铵盐而排出，在体内氨还可与α酮戊二酸合成谷氨酸。临床检测谷氨酸代谢有利于疾病诊断。
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