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糖尿病人可以吃籼米吗？
补充说明：糖尿病人可以吃籼米吗？
2021-04-15 05:21
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陈婧 副主任医师 哈尔滨市第一医院 三甲
擅长：糖尿病及其并发症，痛风，骨代谢疾病，甲状腺疾病，更年期综合征
提问
水稻有两种：粳米和籼米。粳稻又矮又厚。广东人叫它“肥米”。煮的粥很软。珍珠米和东北米很常见。籼稻较长，煮熟的稻米较清爽。粳稻蒸煮后的大米由于淀粉成分的不同，比籼稻更粘。淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。支链淀粉是粘性的，烹饪后可以完全糊化成粘稠的糊状物。粳稻含有较多的支链淀粉，其粘度高于籼稻。如果胃肠道不好，可以选择吃粳米，这有助于消化。
2022-09-16 13:41
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