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鹌鹑蛋有什么营养价值?
补充说明:鹌鹑蛋有什么营养价值?
a******W 2019-01-17 20:40
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精选回答(1)
鹌鹑蛋富含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1。铁、磷、钙等营养素,能补气活血,增强肌肉和骨骼。功效:益气活血,治疗风湿病,强健筋骨。鹌鹑蛋富含氨基酸、优质磷脂和激素。鹌鹑蛋中的铁、核黄素和维生素A的含量比同等数量的鸡蛋高2倍左右,而胆固醇则比鸡蛋低1/3左右。因此,鹌鹑蛋是各种虚弱患者、老年人、儿童和孕妇理想的营养食品。鹌鹑蛋含有高水平的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素。但是鹌鹑蛋胆固醇太高,吃不下更多。
2019-01-17 20:46
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医生回答(1)
鹌鹑蛋含蛋白质12.8克,脂肪11.1克,碳水化合物2.1克,维生素A337毫克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.49毫克,维生素E3.08毫克,钾138毫克,钠106.6毫克,镁11毫克,锰0.04毫克,锌1.61毫克,肺结核,高血压,代谢紊乱等。国外报道表明,它能抑制虾、蟹或某些药物引起的过敏反应。
2019-01-17 21:49
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol,T)与三烯生育酚(Tocotrienol,T-3)的总称,是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中,动物性食品以da型为主,植物油的维生素E含量较多,与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂,在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid,PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构,防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应,使红细胞膜受损而产生溶血。
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