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番茄红素的价格
补充说明：番茄红素的价格
a******W 2015-05-21 00:23
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精选回答(1)
李帆 副主任医师 晋中市第一人民医院 三甲
擅长：擅长领域：掌握最新的肺癌，乳腺癌，胃肠道肿瘤，妇科肿瘤等恶性肿瘤的诊疗知识，善于与患者沟通，指导患者健康饮食
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番茄红素的价格通常在50-200元/克之间。其价格可能因品牌、纯度、来源以及是否为有机产品而有所不同。
番茄红素是一种天然的植物化学物质，广泛存在于番茄及其制品中，具有一定的抗氧化活性，常用于保健品及化妆品等领域。当需求量较大且市场竞争激烈时，为了吸引消费者，供应商可能会降低价格以获取市场份额，此时价格会相对较低。当市场需求稳定或者供应短缺时，厂商可以提高价格以获得更高的利润空间，此时价格会相对较高。
购买番茄红素时，应考虑产品的纯度和质量，确保所选产品符合相关法规并经过验证，以确保安全有效。
2024-02-04 16:38
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医生回答(1)
荣慧敏 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
番茄红素的价格、功效与作用，茄红素是植物果实和蔬菜中天然存在的一种类胡萝卜素，类胡萝卜素类物质都是重要的抗氧化剂，但蕃茄红素在许多方面不同于β－胡萝卜素和叶黄素。茄红素(分子式C40H56)是一种明亮红色的类胡萝卜素颜料，在番茄和其它红色果子如西瓜和西柚中也有。番茄红素是人体最常见和最有力的类胡萝卜素抗氧剂之一。它的英文名Lycopene是从番茄的种类分类，（茄属）Solanumlycopersicum中而来得。
番茄红素的价格、功效与作用，色素
茄红素的颜色是由于碳的共轭双键（即单键及双键交互出现的结构）。其中的双键降低了电子跃升到 高能阶所需的能量，使分子吸收更长波长的可见光。茄红素吸收大多数的可见光，因此是红色。
番茄红素的价格、功效与作用，番茄红素不溶于水，可做为食物色素。多孔材料(包括多数塑胶)很容易被番茄红素染色。
若纺织品刚刚沾到番茄汁液，可以轻易的清除。但若塑胶被茄红素染色，茄红素会扩散到塑胶内，无论用热水、肥皂、清洁剂都无法清除（不过用漂白水可以破坏茄红素的结构）。
2番茄红素的价格、功效与作用
稳定性
植物体内的茄红素比较稳定，作为一种不饱和高聚物，经提纯分离后的天然茄红素易于发生氧化反应，稳定性较差。光、温度、氧气、极度、pH值、金属离子等均会影响茄红素的稳定性。茄红素对光十分敏感，日光、紫外光照射下损失极快。茄红素耐热稳定性较好，热损失少。常见金属离子对茄红素的稳定性影响不一，K +、Na +、Mg2+、Zn2+ 对其稳定性影响不大，Fe 2+、Cu2+ 引起的茄红素损失较大，而Fe3+ 、Al3+ 引起的损失较少。添加V V 等抗氧化剂可以减少茄红素的损失。
3番茄红素的价格、功效与作用
特性
番茄红素的价格、功效与作用
物理
茄红素的分子式为c40 ，分子量为536．85 Da，熔点为172 175℃。茄红素晶体为红色长针状，可溶于丙酮、正己烷、氯仿、苯、石油醚等有机溶剂，不溶于水，对光、热、氧敏感，cu2 、Fd 可催化其氧化。
化学
茄红素属于烃类类胡萝b素，含有11个共轭双键及2个非共轭双键，伸展的共轭双键使其具有颜色和抗坏血酸活性，以及猝灭单线态氧( o2)和清除过氧化氢等作用，茄红素没有VA活性。
番茄红素的价格、功效与作用
生化
茄红素的顺反异构体番茄红素有一系列的顺反异构体，反式结构是最稳定的结构形式。在鲜食番茄中90%1,2 I-_的茄红素为反式结构。不同番茄制品中顺反异构体所占的比例不同，在光、热、加工和贮藏等条件下茄红素的顺反异构体可以相互转化。
番茄红素的价格、功效与作用茄红素的抗氧化活性抗氧化活性通常用猝灭单线态氧能力和捕捉过氧化辐射能力来衡量。类胡萝b素的猝灭单线态氧能力主要和不饱和双键数有关，同时受末端基团的影响。茄红素是类胡萝b素中猝灭单线态氧效率最高的种类之一，其清除过氧化辐射的能力也比叶黄素、新黄素和p一胡萝b素等类胡萝b素高。茄红素可以通过猝灭单线态氧预防脂类过氧化，保护生物膜免受氧自由基(氧自由基在组织内产生，能和体内DNA、蛋白质、碳水化合物和脂类等重要的大分子反应，损坏它们的功能，引起衰老和一系列的疾病，如癌症、心血管疾病等)的损伤L4J。 I。正常饮食情况下，茄红素在人血浆中的浓度为0。2～1。0 mol/L，平均为0。5 I．tmol/L ，在人体组织中以睾丸、肾上腺和肝脏含量较高，肺、肾则很少，人的晶状体不含茄红素和B一胡萝卜素。
2015-05-21 00:23
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