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云南特产火腿
补充说明：云南特产火腿
a******W 2015-01-08 18:32
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妙春格 医师 威县第二人民医院
擅长：各种阴道炎，不孕不育，计划生育咨询！
提问
云南特产火腿一般是指由云南特产的腊肠制作而成的火腿，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、钠、磷、钾、钙等营养物质。
腊肠是一种常见的食物，是由猪肉、鸡肉等肉类，以及食盐、白酒、糖等调料制作而成，其口感独特，受到大部分人的喜爱。由于其含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，适当食用可以补充人体所需的营养物质，还可以为人体提供能量。此外，由于腊肠中含有丰富的维生素A，可以在一定程度上缓解视疲劳。但需要注意的是，由于腊肠的盐含量较高，因此高血压人群不宜食用，以免导致病情加重。另外，由于腊肠中含有较多的糖分，因此糖尿病人群也不宜食用，以免导致血糖升高，不利于控制病情。
如果食用上述食物后出现腹痛、腹泻等不适症状，建议患者及时到医院就诊，以免延误病情。
2018-10-09 09:44
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
