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南豆腐凝固剂
补充说明：南豆腐凝固剂
a******W 2014-07-21 17:03
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
南豆腐是由南豆腐、明胶、纯净水、盐等成分制作而成的，主要成分是蛋白质，一般可以用来制作凉粉、汤品等食物。
南豆腐的主要原料是南豆腐，南豆腐是由黄豆研磨而成的，其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，患者平时适当吃可以补充身体所需要的营养，而且还可以促进胃肠道蠕动，帮助食物消化和吸收，能够起到预防便秘的作用。南豆腐一般可以用来制作凉粉、汤品、粥品等食物，口感通常会比较清淡，也比较容易消化，一般不会对胃肠道造成刺激。但是在吃的时候也要控制好食用量，避免吃太多，以免加重胃肠道负担，引起消化不良。
需要注意的是，对南豆腐过敏的人群不建议吃，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果患者吃南豆腐后出现不适症状，建议及时就医治疗。此外，患者在日常生活中要注意合理饮食，避免吃辛辣刺激、油腻的食物，比如辣椒、炸鸡等，可以适当多吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、菠菜等，有利于身体健康。
2014-07-21 17:03
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医生回答(1)
赵清生 主治医师 三甲
提问
豆腐的分类其实就是看使用的是什么样的凝固剂。南豆腐是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些，所以适合做汤，而北豆腐，也就是我们常说的老豆腐，因为水分含量不高，更适合煎、炒、煮、炸豆腐的营养成分有十几种，其中最主要的就是蛋白质，每１００克豆腐里面，蛋白质含量占了３４％多。此外，它还含有十几种营养成分，比如说氨基酸、矿物质磷、钙等等，这些都对人的健康非常有益。但一定要记住，豆腐中缺乏一种您必需的营养素——蛋氨酸。
2014-07-21 17:03
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
