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烹饪制作与营养健康课堂——送给“糖尿病患者”的二款节日菜谱（六）[转自药膳食疗论坛]
补充说明：烹饪制作与营养健康课堂——送给“糖尿病患者”的二款节日菜谱（六）[转自药膳食疗论坛]
朱*舟 2003-12-20 05:40
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李砚秋 医师 其他
擅长：内科
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这二味菜从营养、能量和味道都不错。鱼头豆腐烧白菜，蛋白含量高，又有富含给生素的纤维素的青菜，放入少许青蒜，即调味，又好看，少放油已减少能量，进食时以汤为主，可以减少进食量。
西红柿扁豆炒肉片中，西红柿营养丰富，热量也不高，可以补充多种维生素和一些微量元素，此道菜中的扁豆应尽量做熟些，扁豆中含有植物血球凝集素、皂素等。这些毒素在持续加热时被破坏，失去毒性，否则扁豆原有的生绿色就不会完全改变。出现口感生硬、豆腥味浓，易引起中毒。
2003-12-20 05:40
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糖尿病是由遗传和环境因素相互作用而引起的常见病，临床以高血糖为主要标志，常见症状有多饮、多尿、多食以及消瘦等。糖尿病可引起身体多系统的损害，引起胰岛素绝对或相对分泌不足以及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低，引起蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征。血糖显著升高可以出现糖尿病酮症酸中毒、高渗性昏迷等急性并发症，久病还可引起血管与神经病变，从而造成心、脑、肾、眼、神经、皮肤等多脏器组织损害，影响患者的生活质量，甚至导致寿命减短，应积极预防和治疗。
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1.本品仅适用于其他降糖药无法达到血糖控制目标的2型糖尿病患者。2.单一服用本品，并辅以饮食控制和运动，可控制2型糖尿病患者的血糖。3.对于饮食控制和运动加服本品或单一抗糖尿病药物，而血糖控制不佳的2型糖尿病患者，本品可与二甲双胍或磺酰脲类药物联合应用。对服用最大推荐剂量二甲双胍或磺酰脲类药物，且血糖控制不佳的患者，本品不可替代原抗糖尿病药物，则需在其基础上联合应用。4.饮食控制是2型糖尿病治疗的措施之一。限制热量、减轻体重和增加运动均有助于提高胰岛素的敏感性，因而其不仅是2型糖尿病治疗的基本治疗，且可有
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1.本品首选用于单纯饮食控制及体育锻炼治疗无效的2型糖尿病，特别是肥胖的2型糖尿病。 2.对于1型或2型糖尿病，本品与胰岛素合用，可增加胰岛素的降血糖作用，减少胰岛素用量，防止低血糖发生。 3.本品也可与磺脲类口服降糖药合用，具协同作用。
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