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绿豆芽的功效与作用
补充说明：绿豆芽的功效与作用
2022-08-05 18:21
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尚青华 副主任医师 中国中医科学院西苑医院 三甲
擅长：中西医结合治疗冠心病，高血压，高脂血症，心律失常等常见心血管疾病
提问
绿豆芽的功效与作用通常有补充维生素C、促进人体蛋白质吸收、缓解有害物质的刺激等。
1、补充维生素C：研究表明，绿豆芽富含维生素C，能有效辅助治疗坏血病，降低毛细血管的通透性，增强抗感染能力。2、促进人体对蛋白质的吸收：绿豆芽在生长过程中，氨基酸含量大大增加，氨基酸比例更适合人体需要，具有促进人体对蛋白质吸收的作用。3、缓解有害物质的刺激：绿豆芽含有较多的叶绿素，能促进亚硝胺的分解，缓解有害物质的刺激。
建议养成良好的生活习惯，适量食用，对绿豆芽过敏的人群避免食用。
2022-09-07 23:51
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长期缺乏维生素C可表现为坏血病(scurvy)，现时一般少见，但在缺少青菜、水果的北方牧区，或城、乡对人工喂养儿忽视辅食补充，特别在农村边远地区，仍因喂养不当而致发病。自1970年Pauling发表感冒与维生素C的关系以来，有关维生素C在体内的功能及大剂量临床应用等问题，引起了许多学者的关注。
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