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白芸豆与红芸豆营养一样吗
补充说明：白芸豆与红芸豆营养一样吗
2022-07-21 13:53
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精选回答(2)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
白芸豆与红芸豆的营养价值基本一样。
白芸豆是一种蔬菜，含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质等营养物质，适量食用可以补充身体所需要的营养，同时还可以促进胃肠道蠕动，起到预防便秘的作用。红芸豆是一种豆类食物，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、钙等营养物质，适量食用可以补充身体所需要的营养，同时还可以促进新陈代谢，增强免疫力。白芸豆和红芸豆的营养成分基本一样，都含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，适量食用可以补充身体所需要的营养，同时还可以促进胃肠道蠕动，起到预防便秘的作用。
但要避免长期过量食用，以免加重胃肠道负担，出现腹胀、腹痛等症状。如果出现上述不适症状，可以在医生指导下服用健胃消食片、乳酸菌素片等药物进行治疗。
2023-07-23 04:21
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
白芸豆和红芸豆的营养不一样。
日常生活中，白芸豆和红芸豆所含有的营养不一样，因此导致作用和功效也不一样。白芸豆的作用如下所示：白芸豆中含有高活性的α—淀粉酶抑制剂，能阻断淀粉分解。白芸豆与其他富含膳食纤维的食物一起食用，既能保持饱腹感，又能抑制糖分吸收，有助于减肥，因为α—淀粉酶可以减少葡萄糖的吸收，此外，白芸豆还可以防止餐后血糖升高，有利于控制血糖。红芸豆的作用：第一、增强食欲，红芸豆可以刺激人体的味蕾，增强食欲。第二、调节血脂，红芸豆中所含的皂甙能减少脂肪吸收，促进脂肪代谢。
日常生活中，在进行食疗时，注意食材的鉴别。
2022-08-19 11:43
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淀粉酶(AMY或AMS)全称是1，4-α-D-葡聚糖水解酶，催化淀粉及糖原水解，生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1，6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌，肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。
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