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水煮红萝卜还有营养吗
补充说明：水煮红萝卜还有营养吗
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
水煮红萝卜一般还有营养。
水煮红萝卜是一道家常菜，主要是红萝卜清洗干净后，放入锅中加入水，煮熟后食用。红萝卜中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、钙、磷等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质。红萝卜中还含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，起到预防便秘的作用。
需要注意的是，不建议一次性吃太多水煮红萝卜，以免加重胃肠道负担，出现腹胀、腹痛等不适症状。此外，对红萝卜过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应。如果食用水煮红萝卜后出现不适症状，建议及时就医治疗。
2023-07-23 04:14
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
胡萝卜烹饪后营养丰富，更有利于人体吸收。
从营养角度来看，熟胡萝卜比生胡萝卜更有营养。因为煮软腐烂的纤维素可以减少对胃肠道的刺激，而不影响加速肠道蠕动的效果，可以促进体内废物的排出，并可以起到降低血压和血脂的作用。此外，胡萝卜可以吸收丰富的维生素A，改善视觉疲劳，增强身体免疫力，降低血压和血脂。对预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病有一定作用。除了适合烹饪的胡萝卜外，西红柿也更适合烹饪后食用，因为西红柿中所含的番茄红素可以在烹饪后保护前列腺。
建议患者清淡饮食，多补充维生素和蛋白质，注意休息。
2022-08-19 16:26
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人体摄入过量的维生素A可引起中毒综合征，称维生素A中毒症（Vitamin A toxicity）。最早报千于十六世纪九十年代，北极探险者食北极熊肝后数小时发生头痛、呕吐、嗜睡等症，因人及动物体内的维生素A90～95％贮于肝脏。近年国内由于滥用维生素A浓缩剂，产生中毒症状者不断增多，主要系因家长缺乏合理应用维生素A的知识，认为用量越多越好，医务人员亦缺乏警惕性，值得引起重视。据研究，婴幼儿服用维生素A，如一次剂量超过30万国际单位时(每克普通鱼肝油含维生素A850国际单位;每克浓鱼肝油含维生素A5-6.5万国际单位)，会引起急性中毒。如每天服用5万-10万国际单位，连续服用6个月左右，即可发生慢性中毒。此外，孩子对维生素A的敏感性和耐受程度可有较大的个体差异，有些孩子在服用鱼肝油未超出上述范围时，亦可出现轻度的中毒症状。
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