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红萝卜发芽还能吃吗

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红萝卜发芽还能吃吗

补充说明:红萝卜发芽还能吃吗

2024-09-25 10:08

红萝卜 胡萝卜 维生素C 维生素B

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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲

擅长:擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议:如非药物医学营养减重,营养不良(肥胖或消瘦),胃肠功能障碍、肾病,代谢性疾病(糖尿病等)

提问

发芽的胡萝卜可以食用,增加营养且口感更佳。
这是因为胡萝卜在发芽过程中,其营养成分如维生素C、维生素B和矿物质等并不会受到破坏,反而会有所增加。此外,发芽的胡萝卜口感更加鲜嫩,适合用于烹饪或生食。因此,如果胡萝卜发芽,只要没有出现腐烂或异味,仍可以安全食用。

2024-09-25 14:16

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维生素C (抗坏血酸)

维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸,是一种重要的水溶性维生素,它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存,必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下,维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏,使乳汁中维生素C含量不足而得病。

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