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腊肉致癌吗
补充说明：腊肉致癌吗
2021-05-12 15:05
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
腊肉一般是会致癌的。由于市场上卖的腊肉属于工业生产的腊肉，为了提高生产效率，往往采用高温熏烤的方式。并且用来熏烤的木材材质又差，当温度超过300℃时，烤肉会滴油，因此产生浓烟，浓烟中含有大量的环氧芳香烃，这是一种有害的化学物质，其中的苯并芘是强烈致癌物，极有可能被吸入腊肉中。长期滞留体内肯定会致癌。
2022-07-20 12:05
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