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淡奶油布丁要不要加吉利丁片
补充说明：淡奶油布丁要不要加吉利丁片
a******W 2022-04-02 19:28
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医生回答(1)
段英达 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
淡奶油布丁不要加吉利丁片。
淡奶油布丁中的蛋黄和糖在加热过程中会形成天然的凝固作用，因此不需要额外添加吉利丁片。吉利丁片主要用于增加食品的稠度和稳定性，对于布丁而言并非必需品。
如果需要制作果冻状或更稳定的布丁，则可以考虑加入适量的吉利丁片以达到所需的口感和质感。
制作淡奶油布丁时，需注意控制好温度，避免过热导致食材变性，影响布丁的质量与口感。同时，在储存过程中，应放置于冰箱中冷藏，以免细菌滋生，影响食用安全。
2024-02-17 22:32
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