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白萝卜饺子要不要焯水
补充说明：白萝卜饺子要不要焯水
2022-04-02 19:33
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精选回答(1)
方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
白萝卜饺子可以焯水也可以不焯水。
白萝卜饺子焯水后，能够去除一部分辛辣味，使口感更佳；且可减少萝卜中的淀粉酶含量，减轻食用后的腹胀、腹泻等不适症状。但焯水并不能破坏白萝卜中的营养成分，因此可根据个人喜好选择是否进行焯水处理。
如果白萝卜饺子馅中还添加了马铃薯、韭菜等易出水食材，则需要先将这些食材焯水后再混合入馅料中。
在制作白萝卜饺子时，需注意控制好火候和时间，以免影响其品质和口感。另外，在储存过程中也要避免长时间暴露于高温或潮湿环境中，以防止细菌滋生。
2024-05-06 12:06
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医生回答(1)
闵丽娜 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
制作白萝卜饺子不需要焯水。
因为白萝卜本身属于蔬菜中的一种，并且其中所含有的营养物质比较丰富，如维生素C、膳食纤维以及多种矿物质元素等，在没有经过高温作用下并不会产生对人体有害的物质，所以不需要进行焯水处理。
如果白萝卜的颜色发青或者存在苦味，则需要将白萝卜切片后放入开水中焯烫1-2分钟以去除其辛辣味道和部分草酸。
在制作白萝卜饺子时，需注意控制好白萝卜的熟度，以免影响口感或引起消化不良。同时，对于脾胃虚寒者而言，应减少摄入量，以免加重病情。
2024-01-19 00:46
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功能性消化不良(functionaldyspepsia，FD)是一组有持续或反复发作的上腹痛或不适消化不良症状，经检查排除了器质性疾病的临床症候群。根据临床表现FD可进一步分为餐后不适综合征PDS（早饱或餐后饱胀感）和上腹痛综合征EPS（疼痛或上腹部灼烧感）不同亚型。FD与嗳气症(包括吞气症和非特异性嗳气）、功能性恶心和呕吐（包括慢性特发性恶心、功能性呕吐和周期性呕吐）、反刍综合征统属于功能性胃十二指肠疾病。流行病学调查显示因消化不良症状就诊者占内科门诊总数的30%左右，占消化内科专科门诊的70%，其中，功能性消化不良占消化内科专科门诊的30%~40%。
