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吉利丁片和牛奶怎么做成奶油
补充说明：吉利丁片和牛奶怎么做成奶油
a******W 2022-04-02 19:30
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
吉利丁片和牛奶制成奶油的操作过程中可能会涉及使用牛奶，因此对于存在食物过敏、乳糖不耐受等问题的患者，建议谨慎食用或避免食用。对于存在脂肪代谢障碍、肝功能异常或肾功能受损的患者，建议在医师指导下食用。
1.食物过敏
由于机体对牛奶中的蛋白质产生免疫反应，导致出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。可以遵医嘱使用氯雷他定等抗组胺药物进行缓解。
2.乳糖不耐受
乳糖不耐受是由于体内缺乏乳糖酶或者乳糖酶活性降低，无法完全消化分解奶制品中的乳糖。这会导致肠道内乳糖含量增加，刺激肠黏膜分泌水分，引起腹泻、腹胀等不适症状。对于乳糖不耐受者，可以通过小肠吸收功能试验来确定个体的乳糖耐受性，然后制定合理的饮食计划。
3.脂肪代谢障碍
脂肪代谢障碍会影响人体对脂肪的吸收和利用，可能导致摄入的吉利丁片和牛奶不能被充分吸收和利用，从而影响身体对营养物质的摄取和利用。建议调整饮食结构，减少高脂食品摄入量，增加膳食纤维摄入量，如燕麦、糙米等。
4.肝功能异常
肝功能异常可能影响到胆汁的合成和分泌，进而影响到脂肪的消化和吸收，可能会导致吉利丁片和牛奶中的脂肪成分无法正常消化吸收，进而表现为腹泻、恶心呕吐等消化道症状。患者可在医生指导下服用护肝片、水飞蓟宾胶囊等保肝药进行调理。
5.肾功能受损
肾功能受损时，肾脏清除废物和多余水分的能力下降，可能导致吉利丁片和牛奶中的某些成分积累在体内，加重肾脏负担，进一步损害肾功能。患者可遵照医生的意见通过血液透析等方式改善病情。
针对以上提及的各类病症，在日常生活中需注意保持均衡饮食，避免食用可能引起过敏的食物。同时定期进行相关检查，如血常规、尿常规以及肝肾功能检测，以监测身体健康状况。
2024-04-02 08:36
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食物过敏(foodallergy)也称为食物变态反应(foodallergy)或消化系统变态反应(allergicreactionofdigestivesystem)、过敏性胃肠炎(allergicgastroenteritis)等，是由于某种食物或食品添加剂等引起的IgE介导和非IgE介导的免疫反应，而导致消化系统内或全身性的变态反应。
症状起因：1.食物诱发过敏的途径诱发小儿过敏的途径有五：胃肠道食入、呼吸道吸入、皮肤接触或注射、通过人乳和胎盘进入。2.食物变应原食物变应原指的是能引起免疫反应的食物抗原分子。几乎所有食物变应原都是蛋白质，大多数为水溶性糖蛋白，分子量10万～60万每种食物蛋白质可能含几种不同的变应原。食物变应原有如下几个特点：(1)任何食物可诱发变态反应：但小儿常见的食物变应原为牛奶、鸡蛋、大豆，其中牛奶和鸡蛋是幼儿最常见的强变应原致敏食物也因各地区饮食习惯不同而异。花生既是小儿也是成人常见的变应原，海味食物不是小儿的主要变应原，坚果诱发的过敏在小儿比较少见虽然任何食物可以致敏，但约90%的过敏反应是由少数食物引起，如牛奶、鸡蛋、花生和小麦。(2)食物中仅部分成分具变应原性：以牛奶和鸡蛋为例，牛奶至少有5种具变应原性其中以酪蛋白、乙种乳球蛋白(β-lactoglobulin，β-LC)变应原性最强。鸡蛋中蛋黄具相当少的变应原蛋清中的卵白蛋白和卵类黏蛋白为鸡蛋中最常见的变应原。(3)食物变应原性的可变性：加热可使大多数食物的变应原性减低。胃的酸度增加和消化酶的存在可减少食物的变应原性。(4)食物间存在交叉反应性：不同的蛋白质可有共同的抗原决定簇，使变应原具交叉反应性。如至少50%牛奶过敏者也对山羊奶过敏。对鸡蛋过敏者可能对其他鸟类的蛋也过敏。交叉反应不存在于牛奶和牛肉之间，也不存在于鸡蛋和鸡肉之间。植物的交叉反应性比动物明显如对大豆过敏者也可能对豆科植物的其他成员如扁豆、苜蓿等过敏。患者对花粉过敏也会对水果和蔬菜有反应如对桦树花粉过敏者也对苹果、榛子桃、杏、樱桃、胡萝卜等有反应。对艾蒿过敏者也对伞形酮类蔬菜如芹菜、茴香和胡萝卜有反应。(5)对食物的中间代谢产物过敏：十分少见，患者多在进食后2～3h出现症状3.遗传因素食物变态反应与遗传基因有关。父母中一方有食物过敏史者其子女的患病率为30%双亲均患本病者，则子女患病率高达60%。4.解剖因素人体胃肠道的非特异性和特异性黏膜屏障系统可以限制完整的蛋白质抗原侵入，而进入肠道的食物抗原与分泌型IgA(SIgA)结合，形成抗原抗体复合物，限制了肠道对食物抗原的吸收，从而直接或间接地减轻对食物蛋白的免疫反应。小儿消化道黏膜柔嫩、血管通透性高，消化道屏障功能差，各种食物过敏原易通过肠黏膜入血，引起变态反应。3个月以下的婴儿IgA水平较低，黏膜固有层产生SIgA的浆细胞数较少。当消化、吸收过程及黏膜免疫异常时，均造成各种食物的过敏原易通过肠黏膜入血而发生过敏性胃肠炎。5.其他因素消化道炎症是肠道过敏症发病率增高的原因之一。这是由于消化道炎症致胃肠黏膜损伤，增加了胃肠黏膜的通透性，使过多的食物抗原被吸收，而发生变态反应。
可能疾病：过敏 过敏性支气管肺曲霉病 皮肤过敏 Ⅰ型超敏反应性疾病 成人斯蒂尔病
常见检查： 放射变态反应原吸附试验
就诊科室：消化、内分泌
