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豆豉的作用与禁忌
补充说明：豆豉的作用与禁忌
a******W 2022-04-02 19:20
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
豆豉一般具有补充营养、提高食欲、促进消化、提高免疫力、辅助改善心脑血管疾病等作用与功效，但食用时要注意适量，以免加重胃肠负担，还要注意过敏者、胃肠功能紊乱者不宜食用。
1、作用与功效
豆豉主要是由黑豆或者黄豆发酵制作而成的，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充所需要的营养，还可以促进食欲，有利于身体的健康。豆豉中含有丰富的大豆异黄酮，可以与雌激素受体结合，能够辅助提高体内雌激素的水平，具有辅助提高雌激素水平的作用。豆豉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以提高食欲，还可以促进消化。豆豉中含有丰富的维生素E、维生素B1、烟酸等营养成分，可以促进脑部神经的发育，还可以提高身体的免疫力。
2、禁忌
豆豉中含有丰富的蛋白质，如果患者对蛋白质过敏，食用后可能会引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。豆豉中含有丰富的膳食纤维，如果患者过量食用，可能会加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。胃肠功能紊乱者不宜食用豆豉，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
在日常生活中，患者要注意饮食健康，可以吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、菠菜、芹菜等，可以补充身体所需要的维生素，也可以促进胃肠蠕动，有利于身体健康。如果患者食用豆豉后出现不适症状，建议及时就医治疗。
2022-04-03 00:36
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通俗的说，肠功能紊乱就是大肠、小肠、直肠或十二指肠的功能乱套了。这可不能轻视，肠功能紊乱可造成便秘、便血、直肠炎、十二指肠溃疡等严重问题。
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就诊科室：消化、儿科
