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油炸粉怎么用
补充说明：油炸粉怎么用
2022-04-01 21:29
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
把油炸粉放在需要油炸的食物上 。适用于炸猪排、炸鸡排、烤肉串、炸肉蛋糕。能保持口感清爽，用油炸粉包裹原料，并将原料的肉质完全锁紧。油炸粉是一个总称，可根据口味进行调整，包括面包粉、红薯粉、太白粉等。面包粉的优点是酥脆，缺点是松软，回油快。冷藏的时候尝起来很油腻，但是当刚刚炸好的时候，很脆，颜色也是最美的。太白粉适合湿煎，红薯粉颗粒较大，固体颗粒较多，能保持酥脆的口感。
2022-07-20 15:10
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医生回答(1)
孔立清 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
经常吃油炸和油煎食物很不健康，我们都了解要以高纤维、低盐、低油脂、低热量作为饮食的准则，在烹调时也该减少油脂的使用，所以应避免使用油炸或油煎的烹调方式。
2022-04-01 22:21
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