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未开封调和油过期一年能吃吗
补充说明：未开封调和油过期一年能吃吗
a******W 2022-03-26 23:17
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
未开封调和油过期一年不能吃。
调和油中的营养成分如维生素E、不饱和脂肪酸等，在长时间存放下容易氧化降解，导致其营养价值降低，并产生有害物质。食用过期的调和油可能会引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，长期摄入还可能增加心血管疾病的风险。
如果在储存过程中存在高温或光照条件，会导致油脂加速氧化，因此即使未开封也应避免食用。
调和油的保质期通常标注于包装上，消费者应注意查看并在保质期内使用以确保食品安全与品质。此外，在购买时还需注意选择信誉良好的品牌以及储存条件适宜的产品。
2024-03-20 20:22
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
