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双效泡打粉可以发酵面粉吗
补充说明：双效泡打粉可以发酵面粉吗
2023-09-23 01:19
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精选回答(1)
张瑜 主治医师 中山大学附属第一医院 三甲
擅长：中医内科相关疾病，尤其是中医胃肠道疾病，以及人体亚健康状态调理、皮肤湿疹荨麻疹、过敏性鼻咽炎等变态反应性疾病。
提问
双效泡打粉一般是指含有双效泡打粉的食品，通常不可以发酵面粉。
含有双效泡打粉的食品中含有大量的碳酸氢钠，这种物质能够使面粉产生大量的二氧化碳，使面粉膨胀，从而提高面粉的发酵效果。但是如果使用含有双效泡打粉的食品发酵面粉，可能会导致面粉中的营养成分流失，降低面粉的营养价值。此外，含有双效泡打粉的食品中还含有大量的碱性物质，如果过量食用，可能会导致胃肠道内酸碱失衡，引起腹痛、腹泻等不适症状。因此，含有双效泡打粉的食品通常不可以发酵面粉。
建议患者平时避免食用含有双效泡打粉的食品，以免对身体造成不良影响。如果患者食用含有双效泡打粉的食品后出现不适症状，建议及时就医，可以在医生指导下使用乳酸菌素片、多潘立酮片等药物进行治疗。
2023-09-23 20:55
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