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大闸蟹是发物吗
补充说明：大闸蟹是发物吗
2024-06-17 15:37
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
大闸蟹不是发物，但对部分人可能有不良影响。
大闸蟹是一种常见的水生甲壳类动物，而发物是指具有刺激性、易诱发某些疾病或加重病情的食物。大闸蟹本身不属发物，但其高蛋白和异种蛋白可能引发过敏或加重病情。对于过敏体质或慢性病患者，如哮喘、湿疹等，食用大闸蟹可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。这是因为大闸蟹含有较高的异种蛋白，这些蛋白可能被人体视为外来物质，引发免疫系统的过度反应。
建议在食用大闸蟹前，特别是第一次尝试时，应先进行小量试吃，观察是否有过敏反应。对于有过敏史或慢性病的人群，应避免食用大闸蟹，以减少不良影响的风险。同时，烹饪大闸蟹时应注意卫生，避免食物中毒的发生。
2024-06-17 18:28
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