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蛋白肉和豆皮的区别
补充说明：蛋白肉和豆皮的区别
2023-09-23 02:55
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精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
蛋白肉一般指鱼肉、鸡肉、虾肉等肉类，豆皮是豆类加工制成的，两者的区别在于原料不同、营养价值不同，以及制作方法不同、适用人群不同等。
1、原料不同
蛋白肉主要是由大豆蛋白、猪瘦肉、牛肉等制作而成的。豆皮是由黄豆制作而成的，主要含有丰富的植物蛋白。
2、营养价值不同
蛋白肉中含有丰富的优质蛋白，脂肪含量较低，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进新陈代谢，增强免疫力。豆皮中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，适量食用可以促进胃肠蠕动，有利于消化，还可以为人体补充所需的营养物质，在一定程度上还可以预防便秘。
3、制作方法不同
蛋白肉一般是通过水煮、油炸等方式制作而成。豆皮一般是通过浸泡、刮毛、水煮等方式制作而成。
4、适用人群不同
对于孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群，蛋白肉通常更适合食用。豆皮一般更适合中老年人群食用。
5、其他区别
蛋白肉中含有丰富的饱和脂肪酸，对于心脑血管疾病患者有一定的好处。豆皮中含有丰富的大豆异黄酮，对于女性而言，适量食用豆皮还可以辅助改善更年期症状。
如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗，患者平时也应注意饮食健康，避免食用辛辣刺激性食物。
2023-09-23 21:13
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