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食品中添加的植物油的危害
补充说明：食品中添加的植物油的危害
a******W 2023-09-26 23:46
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医生回答(1)
李禄 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
食品中添加的植物油可能含有反式脂肪酸，过多摄入可能导致反式脂肪酸摄入过多、能量密度增加导致肥胖、心血管疾病风险增加、肝脏脂肪堆积以及神经发育受损等危害。
1.反式脂肪酸摄入过多
反式脂肪酸会干扰体内必需脂肪酸代谢，影响细胞膜结构和功能。可能导致血脂异常、动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险增加。
2.能量密度增加导致肥胖
高能量密度的食物会导致能量摄入超过身体所需，长期积累造成体重上升。可能会引发超重或肥胖等问题，进而增加患糖尿病、高血压等慢性病的概率。
3.心血管疾病风险增加
过量摄入反式脂肪酸可使低密度脂蛋白胆固醇升高，促进动脉粥样硬化的形成。易引起血脂异常，从而增加冠心病、脑卒中的发病风险。
4.肝脏脂肪堆积
反式脂肪酸在体内的代谢产物可能对肝细胞产生毒性作用，导致脂肪在肝脏内积聚。长期大量食用含反式脂肪酸的食品可能导致非酒精性脂肪性肝炎，严重者甚至会出现肝硬化。
5.神经发育受损
胎儿及婴幼儿时期是大脑发育的关键时期，此时摄入含有反式脂肪酸的食品会影响神经系统的正常发育。可能导致认知能力下降、学习障碍等问题发生概率增高。
建议减少食用加工食品，如薯片、饼干等，以减少反式脂肪酸的摄入。若出现相关不适症状，应及时就医进行针对性处理。
2024-02-26 16:08
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