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吃了不熟的豆角会怎么样
补充说明：吃了不熟的豆角会怎么样
2024-08-24 21:58
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精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
吃了不熟的豆角可能会引起消化不良、腹泻、腹痛、恶心呕吐，严重时可能导致食物中毒。
1.消化不良
由于豆角中含有较多的膳食纤维，在未煮熟的情况下食用可能增加胃肠道负担。此时胃肠蠕动减慢，导致食物在体内停留时间过长，从而引发消化不良的症状，如腹胀、嗳气等。
2.腹泻
若豆角没有完全煮熟，则其中含有的皂素和植物凝集素等物质不能被破坏，这些物质进入人体后会对肠胃黏膜造成刺激，进而诱发腹泻症状的发生。患者可能出现水样便或稀糊状大便，并伴有腹部绞痛的情况发生。
3.腹痛
当摄入了未成熟的豆角之后，其内部含有一定的胰蛋白酶抑制剂以及血球凝集素A等成分，这些物质容易对机体产生较强的刺激作用，从而使局部出现炎症反应，继而引发腹痛的现象。疼痛感通常位于上腹部或者脐周部位，有时还会向腰背部放射。
4.恶心呕吐
如果进食的是生豆角或者是烹饪过程中加热不足的豆角，那么就有可能会导致豆角中的毒素进入到血液中，从而影响到中枢神经系统，使患者出现恶心呕吐的症状。该情况还可能伴随头晕、头痛等症状。
5.食物中毒
豆角中含有皂苷类物质及红细胞凝结素等多种有毒物质，如果没有经过充分烹制，这些物质仍具有活性，可对人体产生毒性作用，表现为恶心、呕吐、腹泻、发热等症状，严重者甚至会出现脱水、休克等情况。
建议密切观察自身状况，如有不适及时就医处理。日常生活中应避免食用未经充分加工的食物，特别是对于存在过敏史或特殊体质的人群来说更为重要。同时还要注意饮食卫生，保持良好的生活习惯，以减少健康风险。
2024-08-26 09:08
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完谷不化是中医术语，而西医称为消化不良，是一种临床症候群，由胃动力障碍所引起的疾病，也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病。消化不良主要分为功能性消化不良和器质性消化不良。功能性消化不良属中医的“脘痞”、“胃痛”、“嘈杂”等范畴，其病在胃，涉及肝脾等脏器，宜辨证施治，予以健脾和胃，疏肝理气，消食导滞等法治疗。
症状起因：引起消化不良的原因很多，包括胃和十二指肠部位的慢性炎症，使食管、胃、十二指肠的正常蠕动功能失调。患者的精神不愉快、长期闷闷不乐或突然受到猛烈的刺激等均可引起。胃轻瘫则是由糖尿病、原发性神经性厌食和胃切除术所致。老年人的消化功能减退，易受情绪影响，有时食物稍粗糙或生冷及食物过多过油腻时也可诱发。值得强调的是，一般在家中自我治疗的轻型消化不良，大都由于情绪不好、工作过于紧张、天寒受凉或多食不易消化食物所引起，仅有轻微的上腹不适、饱胀、烧心等症状。消化不良可由特发性、先天性、炎症性、传染性或胰腺疾病所致，也可继发于多种全身性疾病。如乳糜泻为麸质敏感性肠病，是原发性肠道吸收不良综合征。因小肠粘膜缺乏某种肽酶，不能把麸质代谢产物α麸蛋白彻底分解，而麸蛋白对小肠粘膜有强烈损害作用。进食的麸质在肠粘膜局部刺激lgA抗体产生，而且可与lgA形成抗原-抗体原复合物，沉积于肠粘膜，在补体参与下发生变态反应，引起肠粘膜损伤。吸收不良综合征包括热带性和非热带吸收不良综合征，及小儿乳糜泻。流行于热带地区的吸收不良综合征，以慢性脂肪泻、多种营养素缺乏，口炎、巨幼红细胞性贫血为特性，抗生素治疗有效;而小儿乳糜泻和非热带性吸收不良综合征病人，主要是不能耐麸质而引起吸收不良综合征。
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