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牛仔骨怎么腌制
补充说明：牛仔骨怎么腌制
2023-09-23 03:00
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精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
牛仔骨一般可以通过凉水浸泡、清洗、煮沸、风干、卤料腌制等方法进行处理。
1、凉水浸泡
牛仔骨可以通过凉水浸泡的方式进行处理，能够将牛仔骨表面的灰尘清洗干净。
2、清洗
牛仔骨在清洗的时候，尽量使用流动的清水，不要使用热水或者是冷水，否则会使牛仔骨的口感受到影响。
3、煮沸
牛仔骨可以通过煮沸的方式进行处理，能够将牛仔骨表面的细菌或者是病原微生物杀死，同时还能够保持牛仔骨的口感。
4、风干
牛仔骨还可以通过风干的方式进行处理，需要将牛仔骨放在风干机中进行风干，能够使牛仔骨的口感变得更好。
5、卤料腌制
卤料腌制可以使牛仔骨的口感变得更好，需要将牛仔骨放在卤料中进行长时间的熏蒸，能够使牛仔骨的口感变得更好。
除此之外，还可以通过晾晒等方式进行处理。需要注意的是，在腌制过程中，牛仔骨中的营养成分可能会有所流失，因此建议患者适量食用牛仔骨，以免引起营养不良的情况。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
2023-09-23 21:13
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广义的营养不良(malnutrition)应包括营养不足或缺乏以及营养过剩两方面，现只对前者进行论述。营养不良常继发于一些医学和外科的原因，如慢性腹泻、短肠综合征和吸收不良性疾病。营养不良的非医学原因是贫穷食物短缺。缺乏营养知识，家长忽视科学喂养方法。在发达国家营养不良的病人通常可以通过治疗原发病、提供适当的膳食，对家长进行教育和仔细的随访而治疗。但在许多第三世界国家，营养不良是儿童死亡的主要原因。在营养不良、社会习惯、环境和急、慢性感染之间存在着复杂的交互影响，以至治疗是非常困难，并不是单单提供适当的食物即可解决。
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