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速冻的螃蟹能吃吗

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速冻的螃蟹能吃吗

补充说明:速冻的螃蟹能吃吗

2024-09-25 17:02

螃蟹 梭子蟹

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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲

擅长:擅长妇幼营养,包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。

提问

液氮冷冻的梭子蟹可以食用,但速冻的螃蟹可能存在食品安全风险。
液氮冷冻技术可以迅速将食物温度降至极低,从而达到保鲜和杀菌的目的,因此液氮冷冻的梭子蟹可以安全食用。然而,速冻的螃蟹在冷冻过程中可能会导致营养流失和口感变差,而且在解冻和储存过程中也更容易受到细菌污染,因此可能存在食品安全风险。因此,在选择食用螃蟹时,应选择液氮冷冻的梭子蟹,并注意正确的储存和处理方式,以确保食品安全。

2024-09-25 18:22

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