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嫩核桃有营养吗
补充说明：嫩核桃有营养吗
2024-09-25 11:00
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
嫩核桃有营养，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质，适量食用有助于大脑发育和功能维持。
嫩核桃中的不饱和脂肪酸和蛋白质是大脑发育和功能维持的重要营养素，适量摄入可以促进智力发展和改善记忆力。此外，嫩核桃还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素E、锌等，这些成分有助于增强免疫力、改善皮肤健康和维持身体的整体健康。
2024-09-25 14:29
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
