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豆腐千张的功效与作用
补充说明：豆腐千张的功效与作用
a******W 2023-09-27 00:08
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
豆腐千张具有营养补充、蛋白质供应、补钙、补铁、补充维生素等功效和作用。
1.营养补充
豆腐千张中含有丰富的营养物质，适量食用可以为身体提供必要的养分。
2.蛋白质供应
豆腐千张是植物性食品中优质蛋白的主要来源之一，有助于维持机体正常运作。
3.补钙
豆腐千张含有一定量的钙元素，对于骨质健康有益。
4.补铁
由于其原料大豆中含有一定的铁元素，因此适当摄入可起到补铁的效果。
5.补充维生素
豆腐千张富含多种维生素，如B族维生素和维生素E等，能够满足人体对这些微量营养素的需求。
建议在选择时优先考虑非转基因、无添加的天然产品，并注意储存条件以确保品质。另外，对豆类过敏者应避免食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
2024-02-26 19:39
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
