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生吃鸡蛋黄的功效与作用
补充说明：生吃鸡蛋黄的功效与作用
a******W 2023-09-26 23:49
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
生吃鸡蛋黄具有提供必需氨基酸、促进生长发育、增强免疫力、改善眼睛健康、补充维生素D等功效和作用。
1.提供必需氨基酸
必需氨基酸是人体无法自行合成但必须从食物中摄取的营养素，有助于蛋白质合成和新陈代谢。
2.促进生长发育
必需氨基酸参与身体组织修复和生长过程，对儿童和青少年尤为重要。
3.增强免疫力
鸡蛋黄中的卵磷脂和胆碱等物质有助于白细胞功能发挥，提高机体抗病能力。
4.改善眼睛健康
鸡蛋黄中含有叶黄素和玉米黄质这两种抗氧化剂，能有效过滤蓝光，保护视网膜免受损伤。
5.补充维生素D
鸡蛋黄含有一定量的维生素D，可以帮助身体吸收钙质，维持骨骼健康。
虽然生食鸡蛋黄可能带来上述好处，但由于其中可能存在细菌或寄生虫的风险，建议在食用前进行充分加热以杀灭潜在致病菌。此外，对于有消化系统疾病或过敏史的人群而言，生食鸡蛋黄可能会增加不适风险，应谨慎考虑是否适合此种摄入方式。
2024-02-21 01:24
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维生素D(vitaminD)是类固醇的衍生物，又可分为维生素D2和维生素D3。维生素D2多含于植物性食物中，它是由植物的麦角固醇经阳光照射而合成的，维生素D3可由人体皮肤和脂肪组织在7-脱氢胆固醇经过阳光照射合成。维生素D属脂溶性维生素，来自食物中的维生素D与脂肪一起经小肠吸收，在胆汁协助下形成乳糜微粒，由淋巴管进入血液，与自身合成的维生素D3一起转运入肝脏。在肝脏中经肝细胞微粒体中的单氧酶系统(25-羟化酶)的作用，形成25(OH)D3。25(OH)D3在肾近端小管上皮细胞线粒体内α羟化酶系统的作用下转变为1，25(OH)2D3，它是维生素D最大的生物作用形式，可以促进肠道钙结合蛋白的合成，并通过下列三方面使血清钙、磷含量增高：①促进肠道内钙、磷的吸收和运转，增加在体内的留存;②提高肾小管对钙、磷离子的再吸收，使尿钙、磷排出减少;③当低血钙膳食中缺钙时，在甲状旁腺素(parathyroid hormone，PTH)的作用下促进钙、磷的吸收，动员骨中钙、磷释出。因此在维生素D缺乏初期，血钙是正常，血磷略低。当维生素D进一步降低时，即使PTH分泌增加，由于原尿中钙含量的减少，回吸收的钙量不多，此时血钙也降低。
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