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没熟的山药吃了会不会中毒
补充说明：没熟的山药吃了会不会中毒
a******W 2024-11-19 15:44
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
未煮熟的山药食用后通常不会导致中毒，但可能引发肠胃不适。
未煮熟的山药中含有的皂角素或植物碱等物质，在高温下才能被破坏。食用后会刺激胃肠道黏膜，产生烧心感及吞咽困难，进而引发恶心、呕吐等症状。该症状一般较轻，可通过大量饮水或适当休息自行缓解，无需特殊治疗。如果持续不缓解或者伴有其他严重症状，则需要及时就医。
若患者对山药过敏，即使是吃没熟的山药也可能会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻、呼吸困难等不良反应，此时不是食物中毒的表现，而是过敏反应。
未熟透的山药在摄入后可能导致胃肠不适，因此建议充分烹饪至软烂再食用。此外，对于存在山药过敏史者，应避免食用以防止发生过敏反应。
2024-11-19 15:44
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烧心是一种位于上腹部或下胸部的烧灼样的疼痛感，同时伴有反酸的症状。烧心是消化系统最常见的症状的之一，对于多数人来说，最常见的原因是由于进食过快或过多，但是，有些人即使非常注意饮食也经常有烧心，还有一些人在进食某些特定的食物后如：酒、辣椒等发生烧心现象，这些食物可以使您的食管下段括约肌松弛或胃酸分泌增多，以上这两种原因都能引起烧心。
