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酵母膏和酵母浸粉一样吗
补充说明：酵母膏和酵母浸粉一样吗
a******W 2023-09-26 23:35
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
酵母膏和酵母浸粉不一样，前者为营养丰富的提取物，后者为蛋白质含量较高的干制品。
酵母膏是以酵母为主要原料经加工而成的食品，其中含有多种维生素、矿物质及少量的醇类物质，可作为调味品使用；而酵母浸粉是采用新鲜酵母经过破碎、酶解、过滤、浓缩等工艺过程制备而成的粉末状产品，富含蛋白质、多肽以及少量脂肪酸等营养成分，主要用于食品工业中的增味剂。由于两者的制作工艺和所含成分存在差异，因此它们在功能与应用方面也有所不同。
需要注意的是，在使用酵母膏或酵母浸粉时需遵守包装上的指示，并确保其未过期且储存条件适宜。
无论是酵母膏还是酵母浸粉，都应在保证食品安全的前提下合理使用，以充分发挥其营养价值和作用效果。
2024-05-12 06:36
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
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