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苋菜有毒性吗
补充说明：苋菜有毒性吗
2024-04-29 20:27
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
苋菜本身无毒，但过量食用可能导致不适甚至中毒。
苋菜中的硝酸盐在特定条件下会被还原为亚硝酸盐，后者具有潜在毒性。大量摄入亚硝酸盐可能导致高铁血红蛋白血症，影响血液携氧能力，从而引起缺氧相关症状。此外，过量摄入还可能加重肾脏负担，引发恶心、呕吐、腹泻等消化道症状。
如果食用者对苋菜过敏，则可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。
因此，在食用苋菜时需注意适量原则，并确保食材新鲜以减少潜在风险。对于存在食物不耐受或过敏史的人群，应谨慎观察自身反应并及时就医。
2024-04-29 21:01
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病名。症病之一。《杂病源流犀烛·积聚症瘕痃癖痞源流》：“其有脏腑虚弱，寒热失节，或风冷内停，饮食不化，周身运行之血气，适与相值，结而生块，或因跌仆，或因闪挫，气凝而血亦随结，经络壅瘀，血自不散成块，心腹胠胁间苦痛，渐至羸瘦，妨于饮食，此之谓血症。”
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