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核桃油炸后还有营养吗
补充说明：核桃油炸后还有营养吗
2024-09-25 17:00
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
核桃油炸后，其营养成分可能受损，无法提供与生核桃相同的营养。
高温油炸过程中，核桃油中的不饱和脂肪酸容易氧化，导致其营养价值降低。此外，油炸食品通常会添加其他调味料和添加剂，进一步影响其营养价值。因此，虽然核桃油炸后仍可食用，但其营养价值已经大打折扣，无法与生核桃相比。
2024-09-25 18:20
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