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肝豆状核变性能吃豆制品吗
补充说明：肝豆状核变性能吃豆制品吗
2024-05-11 19:52
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邬喆斌 副主任医师 中山大学附属第三医院 三甲
擅长：擅长病毒性肝炎，脂肪肝，酒精性肝病，肝硬化，自身免疫性肝病，肝衰竭，肝癌，感染性发热等
提问
肝豆状核变性的患者不建议食用豆制品。
肝豆状核变性是由于基因突变导致的铜代谢障碍，使铜在体内积累而引起的一组综合征。豆制品含有较高的铜含量，食用后可能导致铜在体内的蓄积进一步增加，从而加重病情。因此，为了减少铜的摄入，减轻症状，患者最好避免食用豆制品。
对于无症状或轻度症状的肝豆状核变性患者，适量摄入经过加工去除了部分铜元素的豆制品可能是安全的。但前提是确保患者的饮食计划由专业营养师指导，并监控铜的摄入量。
面对肝豆状核变性，膳食管理至关重要。除豆制品外，患者还应限制高铜食物如动物肝脏、坚果等，同时鼓励摄取富含锌的食物以帮助降低铜的吸收。
2024-05-11 22:07
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肝豆状核变性是以青少年为主的遗传性疾病，由铜代谢障碍引起。其特点为肝硬化、大脑基底节软化和变性、角膜色素环(Kayser-Fleischer环)，伴有血浆铜蓝蛋白缺少和氨基酸尿症。又名Wilson病。
