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鸡蛋黄的功效与作用还有什么用处
补充说明：鸡蛋黄的功效与作用还有什么用处
a******W 2021-11-26 17:09
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
鸡蛋黄具有补充蛋白质、提供能量、促进生长发育、改善记忆力、保护视力等功效与作用。由于鸡蛋黄的摄入与特定疾病风险相关，如高胆固醇血症，因此建议在摄入时咨询医生。
1.补充蛋白质
鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素等物质，这些物质都属于优质蛋白，食用后可为人体补充所需的营养成分。适量摄入可以增强身体免疫力，维护身体健康。还可以用于缓解因缺乏蛋白质引起的乏力等症状。
2.提供能量
鸡蛋黄含有脂肪及碳水化合物，能被机体分解并转化为能量以供日常活动所需。适当进食有助于维持机体正常生理功能运行。对于需要长时间脑力劳动或体力消耗的人群有益。
3.促进生长发育
鸡蛋黄中的卵磷脂、固醇类以及蛋黄素均能促进神经系统及身体发育；另外所含钙质对牙齿、骨骼的形成有主要作用。适合正在长身体的孩子以及体质较弱者食用。但不宜过量食用以免导致消化不良。
4.改善记忆力
鸡蛋黄中富含胆碱和卵磷脂等物质，这些物质具有提高大脑记忆力的作用。经常吃鸡蛋黄能够有效预防老年痴呆症的发生。对于存在阿尔茨海默病风险的人群有益。
5.保护视力
鸡蛋黄中含有叶黄素和玉米黄质这两种抗氧化剂，它们能够帮助过滤蓝光，减缓眼睛衰老的速度。经常食用鸡蛋黄可以帮助我们保持良好的视力健康。对于长时间对着电脑工作的人士有益。
需要注意的是，虽然鸡蛋黄营养价值高，但是也不宜过量食用，尤其是血脂偏高或者肥胖人群，否则可能会增加心血管疾病的风险。此外，鸡蛋黄还可能与其他食物产生不良反应，如与糖精一起食用可能导致中毒症状，因此在食用时需谨慎搭配。
2024-03-04 18:25
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