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豌豆淀粉的功效作用
补充说明：豌豆淀粉的功效作用
a******W 2021-11-26 17:08
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
豌豆淀粉具有食品增稠剂、营养补充、食品防腐剂、糖尿病患者饮食管理等功效和作用。
1.食品增稠剂
豌豆淀粉具有较高的黏度，在加工过程中可作为稳定剂或乳化剂使用，有助于改善食品质感。
2.营养补充
豌豆淀粉富含碳水化合物，可提供能量，并在体内转化为葡萄糖以满足身体日常需求。
3.食品防腐剂
豌豆淀粉在一定条件下能抑制多种微生物生长，用作食品防腐剂可以延长其保存期限。
4.糖尿病患者饮食管理
豌豆淀粉属于低GI食物，摄入后血糖上升速度较慢，适合糖尿病患者食用。
需要注意的是，虽然豌豆淀粉是一种天然食材，但过量摄入可能导致消化不良，因此建议适量食用。对于糖尿病患者而言，除上述提及外，还应注意监测血糖水平，避免出现高血糖等不良反应。
2024-02-28 16:11
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糖尿病是由遗传和环境因素相互作用而引起的常见病，临床以高血糖为主要标志，常见症状有多饮、多尿、多食以及消瘦等。糖尿病可引起身体多系统的损害，引起胰岛素绝对或相对分泌不足以及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低，引起蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征。血糖显著升高可以出现糖尿病酮症酸中毒、高渗性昏迷等急性并发症，久病还可引起血管与神经病变，从而造成心、脑、肾、眼、神经、皮肤等多脏器组织损害，影响患者的生活质量，甚至导致寿命减短，应积极预防和治疗。
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