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虾皮豆腐的功效和作用
补充说明：虾皮豆腐的功效和作用
a******W 2021-11-25 18:47
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
虾皮豆腐具有补钙、补充维生素D、补充蛋白质、促进骨骼发育、改善贫血等功效与作用。若需要长期食用虾皮豆腐或其他含钙量较高的食物，建议咨询医生以确保摄入量适宜并监测可能的副作用。
1.补钙
虾皮中富含钙质，每100克虾皮约含991毫克钙，适量食用可增加人体对钙的摄入。适当补钙可以增强骨密度、预防骨质疏松。对于需要补钙的人群而言，日常可通过食用虾皮豆腐来补钙。
2.补充维生素D
虾皮中的卵磷脂经日光照射后能转化为维生素D3，因此食用虾皮豆腐可以补充维生素D。维生素D有助于身体吸收钙质，对维持正常生长发育及骨骼健康有益。可以通过均衡饮食或晒太阳等方式获取足够的维生素D。
3.补充蛋白质
虾皮含有丰富的优质蛋白，其氨基酸组成接近于人体蛋白质，易于被机体吸收利用。蛋白质是构成生命体的重要组成部分，参与多种生理活动，如细胞修复、新陈代谢等。适量食用虾皮豆腐可为身体提供必需的氨基酸和其他营养物质。
4.促进骨骼发育
虾皮中含有天然的钙化剂-虾青素，能够促进小肠黏膜对钙的吸收，提高血清钙浓度，进而促进骨骼发育。充足的钙质有利于青少年的骨骼生长和成人的骨质健康。建议青少年适量食用以满足生长发育需求。
5.改善贫血
虾皮豆腐中还含有铁元素，铁元素是合成血红蛋白的主要原料之一，适当食用可以起到辅助补铁的作用。缺铁性贫血患者通过食用虾皮豆腐可在一定程度上缓解贫血症状，但并不能达到治愈的目的，若病情没有得到好转，还需要及时就医进行针对性治疗。
虽然虾皮豆腐具有一定的营养价值，但不宜过量食用，以免引起消化不良。此外，高尿酸血症和痛风患者应谨慎食用虾皮豆腐，因为虾皮属于高嘌呤食物，可能会影响病情控制。
2024-03-21 00:18
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维生素D(vitaminD)是类固醇的衍生物，又可分为维生素D2和维生素D3。维生素D2多含于植物性食物中，它是由植物的麦角固醇经阳光照射而合成的，维生素D3可由人体皮肤和脂肪组织在7-脱氢胆固醇经过阳光照射合成。维生素D属脂溶性维生素，来自食物中的维生素D与脂肪一起经小肠吸收，在胆汁协助下形成乳糜微粒，由淋巴管进入血液，与自身合成的维生素D3一起转运入肝脏。在肝脏中经肝细胞微粒体中的单氧酶系统(25-羟化酶)的作用，形成25(OH)D3。25(OH)D3在肾近端小管上皮细胞线粒体内α羟化酶系统的作用下转变为1，25(OH)2D3，它是维生素D最大的生物作用形式，可以促进肠道钙结合蛋白的合成，并通过下列三方面使血清钙、磷含量增高：①促进肠道内钙、磷的吸收和运转，增加在体内的留存;②提高肾小管对钙、磷离子的再吸收，使尿钙、磷排出减少;③当低血钙膳食中缺钙时，在甲状旁腺素(parathyroid hormone，PTH)的作用下促进钙、磷的吸收，动员骨中钙、磷释出。因此在维生素D缺乏初期，血钙是正常，血磷略低。当维生素D进一步降低时，即使PTH分泌增加，由于原尿中钙含量的减少，回吸收的钙量不多，此时血钙也降低。
