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扁豆的功效与作用及吃法
补充说明：扁豆的功效与作用及吃法
a******W 2021-11-22 17:32
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孔子登 南沙区南沙街社区卫生服务中心
提问
扁豆的功效与作用主要包括补充营养、促进消化等，吃法包括炒制、煮粥等。
1、补充营养
扁豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙元素、铁元素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进消化
扁豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在积食、便秘等不适症状，可以适量食用扁豆，有利于症状的改善。
3、炒制
扁豆炒制后食用，可以有效去除扁豆的腥气，使扁豆的口感更加鲜美，更受人们喜爱。
4、煮粥
扁豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，而且含有丰富的维生素以及钙元素，适当吃扁豆煮粥，能够补充身体所需要的多种营养，同时还可以促进胃肠道蠕动，能够起到润肠通便的功效，可以辅助改善便秘。
5、其他功效与作用
扁豆中含有丰富的维生素C，可以促进皮肤细胞的新陈代谢，有一定的美容养颜功效。
扁豆的吃法有多种，可以根据自身口味选择合适的吃法。但需要注意的是，扁豆中含有大量的蛋白质，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，因此建议患者适量食用。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2021-11-22 17:40
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便秘(senileconstipation)是指排便次数减少，同时排便困难，粪便干结。正常人每天排便1～2次或2～3天排便1次，便秘患者每周排便少于2次，并且排便费力，粪质硬结、量少。便秘可见于年轻人，但是老年人更常见，约1/3的老年人可出现便秘，严重影响老年人的生活质量。
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