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鸡蛋的功效与作用?
补充说明：鸡蛋的功效与作用?
a******W 2021-11-11 17:59
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
鸡蛋具有补充蛋白质、提供能量、改善记忆力、促进生长发育、保护视力等功效与作用。但是，由于鸡蛋属于食物，若想长期食用以达到上述效果，建议在营养师或医生的指导下进行。
1.补充蛋白质
鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，这些蛋白能够被人体吸收利用，从而达到补充蛋白质的作用。适量食用鸡蛋可以为身体提供所需的氨基酸，对于需要增加肌肉质量或康复中的人群有益。
2.提供能量
鸡蛋含有脂肪和碳水化合物，这两种营养物质都能为身体提供能量。每天吃一个鸡蛋可以帮助维持日常活动所需的基本代谢水平。
3.改善记忆力
鸡蛋中的胆碱有助于合成乙酰胆碱，而乙酰胆碱对记忆和学习有重要作用。适当进食鸡蛋可增强大脑功能，提高短期记忆能力。
4.促进生长发育
鸡蛋富含维生素D、钙等矿物质，这些成分有利于骨骼健康和儿童成长。青少年及成长期儿童适量食用鸡蛋有助于身高增长和体格健壮。
5.保护视力
鸡蛋黄中的叶黄素和玉米黄质具有抗氧化作用，能减少蓝光对眼睛的伤害。经常用眼者可通过食用鸡蛋来维护眼部健康，预防干眼症等问题的发生。
需要注意的是，虽然鸡蛋有许多好处，但其也属于高胆固醇食物，因此血脂异常患者应限量摄入。另外，蛋黄中的卵磷脂是必需磷脂的一种，若机体对其过敏，则不建议食用，以免诱发皮疹、瘙痒等症状。
2024-01-13 22:56
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维生素D(vitaminD)是类固醇的衍生物，又可分为维生素D2和维生素D3。维生素D2多含于植物性食物中，它是由植物的麦角固醇经阳光照射而合成的，维生素D3可由人体皮肤和脂肪组织在7-脱氢胆固醇经过阳光照射合成。维生素D属脂溶性维生素，来自食物中的维生素D与脂肪一起经小肠吸收，在胆汁协助下形成乳糜微粒，由淋巴管进入血液，与自身合成的维生素D3一起转运入肝脏。在肝脏中经肝细胞微粒体中的单氧酶系统(25-羟化酶)的作用，形成25(OH)D3。25(OH)D3在肾近端小管上皮细胞线粒体内α羟化酶系统的作用下转变为1，25(OH)2D3，它是维生素D最大的生物作用形式，可以促进肠道钙结合蛋白的合成，并通过下列三方面使血清钙、磷含量增高：①促进肠道内钙、磷的吸收和运转，增加在体内的留存;②提高肾小管对钙、磷离子的再吸收，使尿钙、磷排出减少;③当低血钙膳食中缺钙时，在甲状旁腺素(parathyroid hormone，PTH)的作用下促进钙、磷的吸收，动员骨中钙、磷释出。因此在维生素D缺乏初期，血钙是正常，血磷略低。当维生素D进一步降低时，即使PTH分泌增加，由于原尿中钙含量的减少，回吸收的钙量不多，此时血钙也降低。
