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甜杏仁与苦杏仁的区别
补充说明：甜杏仁与苦杏仁的区别
a******W 2021-11-02 16:22
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医生回答(1)
黎永安 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
甜杏仁与苦杏仁的区别在于营养成分、毒性、口感、用途和颜色。
1.营养成分
从营养角度来看，甜杏仁富含脂肪、糖类及多种矿物质元素等营养物质；而苦杏仁则含有氰化物等有毒成分。
2.毒性
由于苦杏仁中含有氢氰酸，因此具有一定的毒性。食用后可能会出现头晕、恶心呕吐等症状，严重时甚至可能导致呼吸困难或昏迷。
3.口感
两者在口感上有明显差异。甜杏仁通常味道甜美且微香；苦杏仁则带有明显的苦味，并散发出刺鼻气味。
4.用途
甜杏仁常用于制作糖果、糕点等食品；苦杏仁则主要用于生产杏仁油或作为中药使用。
5.颜色
从外观上看，甜杏仁为黄色至橙色；苦杏仁则是浅棕色至黄褐色。
无论是甜杏仁还是苦杏仁，在食用前都需要经过充分加工处理以去除其毒性。同时注意区分两者，避免误食导致中毒情况的发生。
2024-04-01 08:43
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