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四季豆的功效与作用
补充说明：四季豆的功效与作用
a******W 2021-08-12 18:13
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
四季豆具有预防便秘、补充维生素C、提供膳食纤维、改善消化功能、降低胆固醇水平等功效与作用。由于四季豆中含有植物凝血素，摄入过量可能导致中毒反应，因此建议在食用前彻底加热以破坏该物质。
1.预防便秘
四季豆中含有丰富的膳食纤维，可以增加肠道蠕动和排空速度，从而起到预防便秘的作用。适量食用四季豆可促进胃肠道蠕动，有助于缓解便秘症状。可通过烹饪或制作沙拉等方式摄入四季豆。
2.补充维生素C
四季豆富含维生素C，其作为抗氧化剂可以帮助身体抵御自由基损伤并促进铁吸收。通过摄取新鲜的四季豆来长期保持体内充足的维他命C含量。但不宜过量食用，以免引起腹泻等不适症状。
3.提供膳食纤维
四季豆含有较多的不可溶性膳食纤维，能够吸水膨胀并软化大便，从而起到促进排便的效果。对于存在排便不畅等问题的人群而言，适当进食四季豆有利于维护正常的排便习惯。但在食用时需注意控制量，避免过量导致消化不良。
4.改善消化功能
四季豆中的皂苷类物质具有润滑肠壁、刺激胃肠蠕动的作用，进而提高机体对食物的消化吸收能力。对于食欲不佳者，可将四季豆与其他食材一起炒制后食用以增进食欲。但是要确保彻底煮熟后再进行食用。
5.降低胆固醇水平
四季豆中含有的皂素能与体内的胆酸盐结合形成不易被人体吸收利用的沉淀物，从而减少胆汁中胆固醇的重吸收。对于高血脂患者来说，常吃四季豆有助于稳定血脂水平。可以通过清炒或凉拌的方式食用四季豆。
需要注意的是，四季豆属于易致敏食物，过敏体质者应谨慎食用，以免引发皮疹、呼吸困难等不良反应。此外，四季豆中含有一定的植物血凝素和皂甙，这两种成分对人体有毒性作用，因此在食用前必须彻底加热至熟透，否则可能会引起中毒现象。
2024-03-12 20:02
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便秘(senileconstipation)是指排便次数减少，同时排便困难，粪便干结。正常人每天排便1～2次或2～3天排便1次，便秘患者每周排便少于2次，并且排便费力，粪质硬结、量少。便秘可见于年轻人，但是老年人更常见，约1/3的老年人可出现便秘，严重影响老年人的生活质量。
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