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做菜料酒起什么作用
补充说明：做菜料酒起什么作用
2021-08-10 22:17
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
做菜料酒一般能起到去腥、提鲜等作用 。
做菜料酒一般是使用酒精、水等原材料制作而成，酒精可以使食物中的蛋白质凝固，从而达到去腥的目的。而且做菜料酒中含有的酒精，可以使菜品的色泽鲜亮，从而达到提鲜的目的。
需要注意的是，做菜料酒时，应避免添加过多，以免对胃肠道造成刺激，引起腹痛、腹泻等不适症状。另外，做菜料酒时还应避免添加过多的盐，以免导致口渴的症状出现。
如果在做菜过程中出现呕吐、腹泻等不适症状，应及时前往医院就诊，在医生指导下查明原因对因治疗。
2022-06-14 17:02
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小儿泄泻是以大便次数增多，粪质稀薄或如水样为特征的一种小儿常见病。西医称泄泻为腹泻，发于婴幼儿者称婴幼儿腹泻。本病以2岁以下的小儿最为多见。虽一年四季均可发生，但以夏秋季节发病率为高，秋冬季节发生的泄泻，容易引起流行。小儿脾常不足，内伤乳食，或脾肾阳虚，均可导致脾胃运化功能失调而发生泄泻。轻者治疗得当，预后良好。重者泄下过度，易见气阴两伤，甚至阴竭阳脱。
