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炒菜加鸡精有什么好处
补充说明：炒菜加鸡精有什么好处
2021-08-10 22:18
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
炒菜加鸡精一般具有促进食欲、改善大脑功能、稳定情绪等好处。鸡精味道鲜美，在烹调菜肴时适量加入鸡精，可以促进食欲。鸡精进入胃肠后，含有的谷氨酸钠可以很快分解出谷氨酸，谷氨酸可以参加人体内的代谢活动，具有改善大脑功能和稳定情绪的作用，有利于智力发育。建议平时炒菜时，可以适当加入鸡精，但是不能多加，以免造成不良影响。
2022-01-14 17:44
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谷氨酰胺在肾上管上皮细胞中经谷氨酰胺酶水解而脱出氨，氨再与H＋结合成铵盐而排出，在体内氨还可与α酮戊二酸合成谷氨酸。临床检测谷氨酸代谢有利于疾病诊断。
