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红米的功效与作用、禁忌和食用方法
补充说明：红米的功效与作用、禁忌和食用方法
a******W 2021-08-09 16:23
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
红米具有补充营养、健脾养胃、润肠通便、辅助降血压、辅助降低胆固醇的功效，红米中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以补充人体所需要的营养物质。红米中含有丰富的维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素E、钙、铁、磷等营养物质，可以补充人体所需要的营养物质，还可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有健脾养胃的功效。红米中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的生成，具有辅助预防贫血的作用。红米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助润肠通便的功效。红米中含有丰富的维生素、矿物质、叶酸等营养物质，适当食用可以补充人体所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长发育，有利于身体健康。红米中含有丰富的维生素E，可以促进体内的新陈代谢，有利于皮肤的健康。但需要注意的是，红米属于一种高碳水化合物，过量食用可能会导致血糖升高，因此糖尿病患者要避免食用。如果患者食用红米后出现腹痛、腹泻等不适症状，建议及时去医院就医，以免延误病情。
2021-08-09 19:16
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
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