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补充说明：蒜蓉阿根廷红虾的营养价值
2021-03-08 16:14
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精选回答(1)
刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
蒜蓉阿根廷红虾的营养价值比较高。这种虾含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E以及维生素B。同时，还包括钙、磷、铁、镁、钾、锌、铜等矿物质。它是人体补充营养的好食品，其中的牛磺酸可以降低血压和胆固醇。此外它含有镁，可以调节心脏，保护心血管系统。硒能提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，具有抗癌作用。
2021-03-09 14:47
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
