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生吃和熟吃胡萝卜营养一样吗
补充说明：生吃和熟吃胡萝卜营养一样吗
2021-11-11 17:58
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
生吃和熟吃胡萝卜营养相同 ，但消化吸收效率不同。胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，这是一种脂溶性维生素，需要在体内转化为维生素A才能被人体吸收利用。生吃胡萝卜时。β-胡萝卜素主要存在于细胞壁和细胞膜中，难以被人体直接吸收。而熟吃胡萝卜时，经过加热处理，细胞壁和细胞膜破裂，β-胡萝卜素更容易被释放出来，从而更容易被人体吸收利用。因此，虽然生吃和熟吃胡萝卜的营养成分相同，但熟吃胡萝卜的消化吸收效率更高。
2022-07-20 18:04
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医生回答(1)
丁雷明 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
胡萝卜生吃和熟吃都是有益弊的，假如是生吃，可以让胡萝卜表面的维生素得到最大的保护，假如是熟吃，有烹调油的参与，可以让b类胡萝卜转移为维生素a，更好的有优点身体健康。但是具体还是结合自己情况，假如平常喜欢吃熟的，就能够吃，假如平常喜欢吃生的，那就能够吃生的。
2021-11-12 00:14
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脂溶性维生素溶于有机溶剂而不溶于水的一类维生素。包括维生素A、维生素D、维生素E及维生素K。
相关疾病： 维生素D依赖性佝偻病 维生素中毒 维生素缺乏 维生素Ａ缺乏症所致的角膜溃疡病 获得性维生素K依赖性凝血因子异常
注意事项： 不合宜人群-无 检查前禁忌-无 检查时要求-积极配合医生的工作要求
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