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海苔算海鲜忌口类吗
补充说明：海苔算海鲜忌口类吗
2021-08-07 19:52
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周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
海苔并不属于海鲜 。海苔由紫菜加工制成的一种食物。海鲜一般指海产食物，而紫菜属于藻类，加工成海苔之后口感也比较好，有助于补充矿物质以及花青素，可起到增强自由基、增强抵抗力作用。海苔具有很高的营养价值。其浓缩了紫菜当中各种B族维生素，还有不少维生素A和维生素E，以及少量维生素C。
2021-11-01 15:16
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
