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猪肉有淋巴肉割掉可以吃吗
补充说明：猪肉有淋巴肉割掉可以吃吗
2021-07-28 18:28
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
猪肉的淋巴肉应割掉后才能吃。
淋巴肉是指猪体内淋巴结中的肌肉组织，它们主要分布在猪的颈部、肩部、背部和腹股沟等部位。淋巴结是动物体内重要的免疫器官，负责过滤和清除体内的细菌、病毒和其他有害物质。在宰杀过程中，如果淋巴结未被完全割除，其中可能残留的病原体或代谢产物可能会对人体健康构成潜在威胁。因此，出于食品安全考虑，通常建议在加工猪肉时去除淋巴结以降低食源性疾病的风险。
患者在购买猪肉时，应选择色泽正常、无异味的猪肉，并确保来自正规渠道。烹饪时要确保将猪肉煮熟透，以杀死可能存在的病原体，保障自身和家人的健康。
2022-02-11 11:09
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