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生胡萝卜和熟胡萝卜的功效和作用
补充说明：生胡萝卜和熟胡萝卜的功效和作用
2021-07-27 18:28
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周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在人体中可以分解为维生素A，能够有效地预防夜盲症、减少眼睛疲劳。胡萝卜所含有的胡萝卜素主要存在于植物细胞中，经过加工之后，煮熟的细胞壁变软，细胞的通透性上升，嚼烂之后胡萝卜素就比较容易被人体吸收利用。生吃时因为细胞壁因为完整显得太过坚硬，让人比较难以吸收，但生吃又不容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体所吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁可以起到很好的润肠通便、排毒的作用。
2021-10-10 16:28
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维生素A缺乏病(VitaminAdeficiency)是因体内缺乏维生素A而引起的全身性疾病，其主要病理变化是全身上皮组织显现角质变性。眼部症状出现较早而显著，对暗适应能力降低，继之结膜、角膜干燥，最后角膜软化，甚至穿孔，故又有夜盲前些天(night blindness)、干眼症(xerophthalmia)及角膜软化症(keratomalacia)等之称。本病多见于营养不良及长期腹泻的婴幼儿，发病高峰多在1～4岁，6岁以上较少见，亚非发展中国家均多见此病，在我国边远地区尚非少见。
