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鸡蛋黄油的功效和作用是什么
补充说明：鸡蛋黄油的功效和作用是什么
2021-07-27 18:29
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
鸡蛋黄油主要可以起到抗氧化、缓解视力疲劳、护肝等作用 。鸡蛋黄油主要是鸡蛋黄中提取出来的油脂，营养价值非常丰富。其中含有大量的维生素E、卵磷脂，能够有效促进伤口愈合，并且可以起到抗氧化作用，能够缓解皮肤色素沉着。同时能够缓解视疲劳、增强视力，并且有一定的保护肝功能、降低肝损伤的效果。
2021-12-16 15:38
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
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